Diploprion bifasciatum lebt meist in küstennahen Gewässern mit sandigem Untergrund. Aber auch in der Nähe von Höhlen und Spalten im Fels und den Korallenriffen. Wie jeder Großbarsch, ist auch der Diploprion bifasciatum ein Raubfisch, der überraschend große Beutetiere durch seinen erweiterbaren Kiefer erbeuten kann. Ernährung erfolgt hauptsächlich durch Fische. Seifenbarsche können in Stresssituationen einen bitteren und giftigen Hautschleim (Name: Grammistin) produzieren. Dieser Schleim schäumt im Wasser seifenartig auf und schützt sie vor größeren Raubfischen. Raubfische, die einen Seifenbarsch erbeuten, spucken ihn sofort wieder aus, um diesen widerlichen Geschmack wieder loszuwerden.
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